Perfil profissional de conclusão:

Desempenha atividades de controle e avaliação de processos de organização, higiene e manipulação de alimentos em mesas, depósitos e cozinhas do local de trabalho. Realiza inventários de estoques de bebidas e utensílios de salão e bar. Recepciona clientes. Oferece produtos e serviços. Coordena e supervisiona os serviços de mesa e coquetelaria. Aplica técnicas de harmonização entre alimentos e bebidas.

Campo de atuação:

Bares, restaurantes, lanchonetes, bufês, meios de hospedagem e outros espaços de alimentação.

Duração:

Mínima: 1 ano e meio

Máxima: 3 anos

Carga horária:

820 horas