Na última sexta-feira, 03 , o Campus Teresina Zona Sul do Instituto Federal do Piauí  recebeu a palestra ''Vestimenta do Chef de Cozinha'', ministrada pela coordenadora do curso de Gastronomia, Marília Marques.

A palestra teve o objetivo de esclarecer todo o conceito necessário para a vestimenta usada no ambiente de cozinha. Nela, foram abordados temas como a origem da Dòlmã, que está intimamente ligada a história da cozinha francesa em que houve um desenvolvimento profissional e científico forte para a gastronomia, e as exigências normativas prevista pela Anvisa, que regula a área de produção de alimentos.

Segundo a professora Marília Marques, foi na França, através dos estudos de chefs, que a vestimenta principal do cozinheiro foi introduzida de forma mais eficaz e no decorrer dos séculos se tornou o uniforme padrão da gastronomia mundial.